Rutas del Queso en Madrid

Rutas del queso en Madrid

Madrid es una ciudad que tiene mucho que ofrecer. Si vas a visitarla y ya realizaste tu alquiler de minibús en Madrid, es momento de buscar las actividades a realizar. Seguir una ruta puede ser una excelente idea, ya que te permite conocer varios lugares en poco tiempo ¿Te gustaría conocer las rutas del queso en Madrid en tu próximo viaje? Sigue leyendo para conocerlas.

 

Rutas del Queso en Madrid

El Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), dentro de su línea de investigación alimentaria, encontró un total de veintinueve quesos elaborados a lo largo de catorce diferentes municipios, los cuales fueron agrupados en cinco zonas, lo que dio como resultado las Rutas del Queso en Madrid.

Quesos de la Campiña

Esta ruta va de dos municipios: Campo Real y Fuente el Saz de Jarama. La mayoría de estos quesos son producidos por la Cooperativa Castellana de Ganaderos, donde la tradición en la producción de quesos es parte esencial del proceso. Aquí encontrarás:

  • Queso Campo Real tierno de oveja, Campo Real.
  • Queso Campo Real tradicional semicurado, Campo Real.
  • Queso Campo Real de oveja Viejo, Campo Real.
  • Queso Campo Real de oveja semicurado, Campo Real.
  • Queso Villalón Albe, Fuente el Saz de Jarama.
  • Queso de Burgos Albe, Fuente el Saz de Jarama.

Quesos de la Sierra Oeste

Aunque esta ruta tiene una sola escala, el municipio de Fresnedillas de la Oliva encontrarás tres tipos de queso, cada uno con características de olor como: notas lácteas, vegetales, especiadas y animales. La solubilidad en la boca de los tres quesos es media y alta, respectivamente

  • Queso La Cabezuela Tradicional.
  • Queso La Cabra de Botas.
  • Queso lingote cremoso.

Queso de la comarca de Torrelaguna

En Torremocha del Jarama y Torrelaguna encontrarás tres diferentes tipos de quesos, todos de sabor suave, jugosos y con presencia alta de humedad superficial.

  • Queso Helechal fresco de Cabra, Torremocha del Jarama.
  • Queso La Pastora del Guadarrama semicurado, Torrelaguna.
  • Queso La Pastora del Guadarrama fresco, Torrelaguna.

Quesos de la comarca de las Vegas

La ruta recorre Chinchón, Valdelaguna, Colmenar de Oreja, San Martín de la Vega y Ciempozuelos. Los quesos de esta ruta son firmes, suaves, elásticos, de fuertes y suaves sabores, algunos con marcadas notas saladas, con sensaciones olfato-gustativas altas.

  • Queso La Rosa Amarilla Curado, Chinchón.
  • Queso La Rosa Amarilla Semicurado, Chinchón.
  • Queso Gigorro Semicurado, Valdelaguna.
  • Queso Ciriaco Curado, Colmenar de Oreja.
  • Queso Ciriaco Semicurado, Colmenar de Oreja.
  • Queso Rulito de cabra Vega de San Martin, San Martín de la Vega.
  • Queso Madurado de San Martin, San Martín de la Vega.
  • Queso Marqués de Mendiola semicurado, Ciempozuelos.

Quesos de la Sierra de Guadarrama

Este recorrido abarca los municipios de Miraflores de la Sierra, Colmenar Viejo, Navarredonda y San Mamés y Guadalix de la Sierra. Aquí, probarás quesos firmes, otros con poca firmeza, algunos bastante jugosos y otros carentes de esta característica. Se trata de una ruta bastante variada. Los quesos que encontrarás son:

  • Queso Peña Gorda curado de cabra, Miraflores de la Sierra.
  • Queso Peña Gorda semicurado de cabra, Miraflores de la Sierra.
  • Queso La Laguna de cabra, Miraflores de la Sierra.
  • Queso La Laguna de oveja, Miraflores de la Sierra.
  • Queso La Najarra, Miraflores de la Sierra.
  • Queso Embrujo de la Sierra semicurado, Colmenar Viejo.
  • Queso Santo Mamés puro de cabra leche pasteurizada, Navarredonda y San Mamés.
  • Queso Santo Mamés puro de cabra, Navarredonda y San Mamés.
  • Queso Peña Rubia puro de oveja, Guadalix de la Sierra.

La mayoría de las queserías que están incluidas en las rutas apuestan por una producción artesanal y familiar. Incluso, es posible encontrar que los animales son criados en las fincas de las familias. En Torres Bus te ofrecemos el servicio de alquiler de minibuses para que logres una experiencia deliciosa e inolvidable por las diferentes rutas de los quesos en Madrid. Contáctanos para obtener más información acerca de nuestro servicio.